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上海近路美食培训与你分享怎么在家制作卤菜

2019-10-11    浏览量:1003    作者:近路特色美食视频培训网

  相信一般大家都喜欢吃卤制品,因为它非常的香而且又好吃,我每次经过卤味店的时候都要吞吞口水,其实自己做卤味也非常的简单,而且自制卤味就不用担心外面的原料和食材问题了,下面上海近路美食培训与你分享怎么在家制作卤菜。

上海近路美食培训与你分享怎么在家制作卤菜

  1、准备材料。


  材料是卤水制作中味道的主要来源,在正式烹饪之前,需要准备好以下材料(这里只推荐大家家庭常用的材料):八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶。除了这些之外,还需要准备姜片、花椒、大葱等。喜欢辣味的还可添加干辣椒。


  2、清理食材。


  准备好材料后,大家首先要将食材进行清理,家庭常见的食材有:豆腐、藕、鸡蛋、肉类,等四种。如果是肉类食材,还需要将其放置在热水中进行“清沫”。


  3、卤水制作。


  首先将卤水料包放在纱布上并系好,放入锅内。然后放入姜片,大葱、辣椒(不喜欢可以不放)。放入适量的盐、料酒和酱油、老抽以及冰糖。配好后,开火煮开,然后转小火继续煮。


  4、放入食材烹饪。


  将清洗干净的食材放入卤水中,盖上盖子煮熟入味即可。


  其实过程很简单,就是比较费时间。没有什么是一锅卤味解决不了的,上海近路美食培训会将更多好吃的卤味分享给大家。


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