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开小吃店如何提高翻台率

2019-05-14    浏览量:1452    作者:近路特色美食视频培训网

  在生意好的季节,餐饮店提高翻台率,才能提高盈利,所以提高翻台率对于餐饮店而言很是重要,当然,小吃店经营也不会例外。那么,开小吃店如何提高翻台率呢?

开小吃店如何提高翻台率

  小吃店想提高翻台率,就要先优化好内部经营操作,严格把控好服务时间长短,严格把控好上菜、上菜、传菜和收拾台面等环节,才能有效确保提高翻台率。


  小吃店可以选择以橙色或黄色为主的桌椅板凳来诱发顾客食欲,选择绿色或蓝色装修来解除疲倦和帮助消化,这也提高了翻台率。小吃店也可以选择舒适度没有沙发和带扶手的高的不带扶手的木凳,顾客时间坐长了,就会腰酸背腿抽筋,自然就会离开,这也可以帮助提升翻台率。


  小吃店可以在细节服务上来提高翻台率,比如在用餐高峰期,出现吃完却一直坐着的顾客,可以利用端茶和倒水等细节服务去打断顾客间对话,长时间被打断,顾客自然就会走,但要注意间隔时间不要太频繁,不然会导致顾客不满,引起不必要的麻烦。


  以上介绍的这些都是提高小吃店翻台率的有效方法,希望能帮到您。当然,开小吃店,想提高翻台率,不止这些,还要有好的技术,因为只有好的技术,才能做出好的产品,才能吸引更多消费者。


  


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