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​年轻人开卤菜店都有哪些诀窍

2021-09-24    浏览量:266    作者:近路特色美食视频培训网

  对于一些小成本餐饮而言,年轻人才是其中的消费主力军,而对于小本创业者来说,选择投资这块的市场也有更大的价值,卤菜熟食就是经营灵活,传承度高,市场红火的特色美食,现在很多年轻人也加入了卤菜创业的大军!那么,现在年轻人开卤菜店有哪些诀窍呢?

年轻人开卤菜店都有哪些诀窍

  一、商圈诀窍


  以店面自身为中心,向四周辐射500米为半径,作为自己的主营商圈。在这个商圈里,影响力最大。随着商圈的扩大延伸,影响力会越来越弱。


  二、顾客诀窍


  客户群体的锁定很重要,不是所有的人群都是自己的客人。要把服务对象锁定在“一类人”上,而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”,不是“大众”。能够让小众真正满意,你的店就成功了。


  三、门脸诀窍


  门脸是一家门店的第一广告,绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型,将决定从门前过路人的注意力和进店率。


  四、氛围诀窍


  看服务人群的需求,确定氛围。制造氛围的目的是赚钱,不是为了花钱,所以不要无休无止的装修店铺。


  五、品种诀窍


  不要总想着多做品种,品种多了生意就能好?与其增加卤菜菜的品种,不如把注意力集中到几个主要的卤菜产品上,做精做好,自然会赢得顾客的心。


  六、特色诀窍


  特色需要烘托和推荐。人无我有算特色,人有我精也算特色。特色本身,也要做到色、香、味、型、器样样到位。


  七、管理诀窍


  管理者自己要懂得餐饮经营,才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理,那样只会吓跑员工。经营思路清晰,注意人际关系,应该算懂一半了。


  八、品牌诀窍


  品牌是留在顾客心中的印象,也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住,必须要设计一个个性的标识做代表,然后注册成商标。久而久之,习惯成自然,品牌成为共识。


  九、推广诀窍


  卤菜店宣传推广很重要,店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告,不如直接宴请客人,零距离介绍菜品特点。广告的有效率特别低,驱动力更是无从谈起,最好的方法,还是请客吧。店内的广告单,订餐卡,小礼物,积分方法等营销工具应全面齐备,方便客户建立业务关系。

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