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卤菜店经营成功由哪些因素决定?

2021-06-09    浏览量:305    作者:近路特色美食视频培训网

  卤菜店经营成功由哪些因素决定?今天就把我多年的经验给大家介绍一下:

卤菜店经营成功由哪些因素决定?

  一、卤菜店经营成功需要选择一个好的师傅,好的师傅需要有10年以上的资历,需要对全国各地口味都有一个精准的把握,好的师傅,其配方和工艺经历了千锤百炼,每一款产品都很有标识度,让人吃一次就忘不了,好的师傅会告诉你不要把自己定位成一个单纯的卤货师傅,而应是一个既懂配方又懂营销和店面管理的熟食店老板。


  二、卤菜店经营成功需要选择一个好的品牌,好的品牌一定是站在学员的角度考虑问题的,不但教配方技术,还教营销、锁客、店面管理、如何选择原材料,如何甄别大小料,如何从清水熬制老汤,如何炒糖色等。一个好的卤菜加盟店经营需要能站在学员创业成功角度上考虑问题,需要全方位的教从而保障学员店的成功。


  三、卤菜加盟店经营成功需要选择一个好的模式,这个好的模式就是教真配方、真技术,实体店教学,能带着参加别的学员店的开业实习,能帮助选址,能帮助带店运作,包运作、包回本模式。


  四、卤菜店经营成功需要有好的选址,关于选址并不是商业街或步行街就好,也并不是说马路上人多就好,选址的关键首先不是选人气,而是分析自己产品的定位,以瑞美滋产品为例,更多的应该是针对中老年人,步行街或商业街的人再多,大多数是来玩的休闲的或上班的,他们更适合吃快餐,而我们需要的是常住户口,年龄35岁以上,中老年人为主,而这样的人群上哪里找呢?答案就是人口密集的大社区底商。而选址都是由宋浩文师傅帮助大家的。


  五、卤菜店经营成功需要实体店练习和能安排参加带店实习,如果没有实体店学员该去哪里实习,如果不能安排带店实习,如何能看到别的学员店好坏,如何能有一个切身的体会。


  六、卤菜培训店经营成功需要有好的带店运作团队和很强的现场营销运作能力,能不能15天包回本最关键的就是现场的营销运作能力,现场运作能力强,才能让更多人充值,才能锁定住更多的顾客,才会更快的回本。

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