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现捞现卤技术对于新手要注意什么

2021-02-08    浏览量:611    作者:近路特色美食视频培训网

  现捞现卤技术对于新手要注意什么?提到这个问题很多刚介入鲜卤熟食的朋友都非常关注,在回答这个问题之前咱们先要了解什么是“现捞现卤”?跟超市的熟食有什么区别?现捞现卤,顾名思义,就是现做现卖的熟食。跟超市的熟食最大的区别是,熟货没有运输环节,没有防腐剂,没有多余添加,从老百姓日渐关注健康的角度来说是大家最喜欢的熟食形式。

现捞现卤技术对于新手要注意什么

  现捞现卤技术对于新手要注意什么?这是所有想介入鲜卤熟食的朋友都需要关注的问题。小编经过调研,简单总结几点,给大家参考:


  1、一定要选择好的口味,绝对不能凑合。


  现捞现卤技术对于新手要注意什么?首先慎重选择口味,口味是鲜卤熟食核心竞争力,没有好的口味,这样的技术不值得大家学。很多朋友刚接触鲜卤熟食行业,想学点技术,摆个摊或者开个店,赚个小钱。所以很多朋友觉得找个差不多的口味学学就可以,或者说想在农村干,周边老百姓没那么讲究。如果大家这么想,这是很危险的事,做熟食来不得半点凑合,无论在哪里开店,总会遇到竞争对手,对手更重视口味,你面临的不是少赚的问题,是关门大吉的问题。现在的顾客选择太多了,你要问自己,顾客为什么要买我的熟食,如果你自己都回答不上来,那肯定是不行的。再一个,对于吃的东西,顾客只会给你一次机会,不好吃不会来第二次,所以必须选择有竞争力有辨识度的口味。


  2、现捞现卤技术一定要选择学习高出货率技术。


  现捞现卤技术对于新手要注意什么?除了选择好口味的技术之外,还要注重高出货率。出货率是什么:一斤生货做熟之后能出多少熟货。出货率直接影响了利润率,直接影响整个熟食店赚不赚钱,赚多少钱的问题。很多朋友想学现捞现卤技术,首先想到的是找村里某个会做熟食的老人去了解,这样的朋友你要放大自己的格局,要全国范围去了解鲜卤熟食整个行业,找到好口味高出货率的技术。很多农村的老人干了一辈子熟食,从来不算账,一年下来没剩下多少钱,只要不赔就继续忙绿。咱们年轻一辈人可不能像老一辈那么干,咱们要精打细算,一定要选择高出货率的现捞现卤技术,一定要关注利润率。


  3、现捞现卤技术的技术变现能力也是新手关注的重点。


  现捞现卤技术对于新手要注意什么?技术的变现能力尤其值得关注。所以说营销模式怎么样,是否有效,是否可持续,这是很重要的方面。传统的营销模式就是发传单做广告,现阶段已经不符合时代发展的潮流,为什么大街上发传单的越来越少?因为不好使。当代的熟食店学到好的现捞现卤技术只是第一步,运用系统独特的营销模式将技术变现才是关键。


  现捞现卤技术对于新手要注意什么?注意以上三点对大家开始熟食事业会有一定的帮助。当然,任何事情看结果,只要大家搞清楚学习现捞现卤技术的目的是什么,从结果出发,大家无非是为了赚钱,所以,什么样的技术帮助大家稳定长久的赚钱就是好技术。


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