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都说卤菜市场能赚钱,作为新人开个卤菜店需要注意哪些方面

2020-08-15    浏览量:1281    作者:近路特色美食视频培训网

  吃,历来都是人们的大事。卤味熟食经过上千年的发展,已经衍生出口味丰富、品种繁多的卤制品。卤菜既然能存在这么长时间,那么市场需求肯定是很大的。既然有市场,那么我们就有赚钱的机会。

都说卤菜市场能赚钱,作为新人开个卤菜店需要注意哪些方面

  如果我们想开一家卤菜店,需要注意哪些问题呢?


  1、学有特色的卤菜技术


  卤菜市场发展前景很广阔,还有很多“蛋糕”供我们去分享,但前提是,你需要有学习有特色的卤菜技术。随着人们口味的升级,千篇一律的卤菜口味早已入不了顾客的眼了。卤菜如何与众不同?刘近路老师在这方面做得就很不错,通过特有工艺将肉制品本源的鲜香厚重的自然之味激发出来,让卤菜口感更好。


  2、不要选择卤菜品牌加盟


  很多卤菜新人在选择进入卤菜行业的时候,没有一个方向,不知道怎么进入。受到网上广告的影响,有些人“迷迷糊糊”的选择了卤菜加盟。其实卤菜加盟是最不推荐的。先不说光是卤菜加盟费最少就要上万元,其实大多数的加盟店后期都是要卖给你香料包的,根本不会教你学会香料的配比,假如有一天加盟品牌倒闭了,你的卤菜店是不是也要跟着一起关门!


  3、不能人云亦云,跟风售卖


  有些新手在做卤菜生意的时候,看到别人什么卖得好,就学别人跟风卖。殊不知,等你再卖,机会早就过去了!别人经过多年的经营,早已形成了固定的销售范围,这个时候你想跟风,是没有机会的,这就告诉我们,要做卤菜,就要做属于自己的特色。不管是营销手段还是卤菜产品、还是服务水平都要有自己的特点。就好像海底捞以服务取胜一样,都是一个道理。


  4、卤菜门店选址很重要


  一个好的门店位置非常重要。人流量大和租金是成正比的,但是并不是说我们就要选择人流量最大的、租金最贵的位置。如果我们做传统卤味熟食店,就可以开在大型居民区、超市、农贸市场附近,如果做休闲卤味,搭配饮料售卖的,那就需要在步行街、商业街、大学附近。所以,卤菜店选址很重要,需要我们具体问题分析。


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