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学川菜技术要多久,哪里有小吃培训学校

2019-05-13    浏览量:1375    作者:近路特色美食视频培训网

  学川菜技术要多久,哪里有小吃培训学校?川菜是排名于四大菜系中的一道特色菜肴,主要以麻、酸、辣三种口味。上海培训川菜就到近路美食,一般学习半个月左右就能全部学会,在学员学习后不同的发展方向,推荐相应的工作或开店设计指导。来上海近路美食培训川菜技术准没错。

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  川菜技术培训课程内容:


  1.从基本技能出发,了解各种烹饪原料、辅料和调味品的性质和特点,通过培训掌握各种刀法、花刀、汤匙、平底锅、盘子、蔬菜加工工艺和油温、热、挂糊、上浆等基本知识和技能。


  2.主题为川菜、24种特色川菜、酒店通俗菜、家庭菜、江湖菜、时尚菜、滋补医药餐等、水果盘、普通冷盘、食品营养、卫生安全知识、成本会计等,由高级教练员讲授,由学生自己操作。


  3.主要学习成刀技术:丝、鼎、片、块、条、泥、十字刀、荔枝刀、凤尾刀、眉尾刀等刀技术、勺工、火工、锅翻技术、掌握各种煎锅技术等基本技能加强训练。


  4.各种糊状物的生产和应用,如油、汁、酱油、汤等。


  5.传授烹饪技巧,如烹饪、炒菜、爆竹、油炸和各种等级的实用菜肴。


  6.教授干燥材料(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。


  7.烹饪原料的初始加工:蔬菜原料、动物原料、海鲜原料和干货原料及其他烹饪材料。


  8.烹饪技术:掌握30多种烹饪技术。边、拖、包装技术。


  学川菜技术要多久,哪里有小吃培训学校?川菜讲究味道,想要学到正宗川菜技术,那么就到上海近路美食餐饮培训学校,这里有从事川菜行业十几年的师傅,拥有丰厚的技术以及知识,将正宗的技术毫无保留的传授给你,来近路美食永不后悔。


  


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