近路小吃技术培训之卤水不够浓稠的正确做法-上海近路美食培训 
近路特色美食视频培训机构  欢迎您!!!

上海近路美食培训

近路特色美食视频培训保证

全国统一

服务热线

13761365058

(微信同号)

021-59988232

新闻中心
NEWS CENTER
近路资讯
行业动态
教程培训
开店技巧

近路小吃技术培训之卤水不够浓稠的正确做法

2020-03-17    浏览量:1276    作者:近路特色美食视频培训网

  浓稠的卤水意味着做出来的卤味味道香浓,但是很多人在卤水中加了很多香料,却发现做出来的卤味却始终不尽如人意。

近路小吃技术培训之卤水不够浓稠的正确做法

  比方说放入一个卤猪蹄吧,出锅的时候,表面的水就跟水龙头的水滴在不锈钢的水槽上面一样,一点痕迹都没有,更不要说着色好看,味道软糯了。当然了,这只是提出问题,不提出卤水的解决方案,这不是我的风格。


  今天近路小吃技术培训就来说说,要怎样做,才能让卤水喜爱香浓,卤猪蹄软糯好吃,让人吃得停不下来。


  市面上,让卤水香浓红润的方法千奇百怪。但是并不是每个人都能成功,很多人做到后面,发现猪蹄颜色是红润了,但是捞出来一会儿就发黑了,不好看,不好卖。有的人使劲增加香料,结果却发现卤味做出来只剩下药味了。


  这是因为,他们没有把握好卤菜香料的配方。有的人觉得,卤菜配方不用精确,人的舌头又不是仪器,不可能精确品出每一种香料的差别。


  话虽如此,但是香料的配伍之间,讲究的一个君臣佐使,没有他们的和谐配比,是不可能有完美的卤水的。


  另外,卤水要红润,必须要注意炒糖色的运用。不要想着用酱油,酱油倒进去,上色快,但是毁色也快。变黑发干更是不在话下。要是你家用你可以尽管尝试,要是商用的话,那一定是拿自己的店铺做冒险。


  看完近路小吃技术培训介绍的卤水不够浓稠的正确做法,你会正确使用卤水了吗


上一篇: 上海近路卤菜教程怎么样?有哪些优势
下一篇: 近路卤菜教程线上教学为什么是趋势?

推荐文章

●正宗卤菜配方分享:好配方好味道
●小吃培训行业里的门道有哪些?
●学做卤菜要多少钱,好学么
●怎么保持卤菜色泽?专业师傅教你几招
●上海学习卤菜技术哪家比较正宗
●开熟食店普通人能开起来吗
●上海小吃技术培训哪家强?
●开好一家卤菜店应该怎么做?
●卤菜店经营成功由哪些因素决定?
●上海近路美食培训教你怎么做好卤水

关于我们 | 培训项目 | 名师团队 | 问题解答 | 私人定制 | 联系我们
关注我们

微信公众号

扫一扫了解更多

021-59988232
Copyright © 2018-2028 近路特色美食视频培训机构 沪ICP备18014330号-1
在线客服
QQ在线交谈
客服在线沟通
021-59988232 13761365058
加客服微信
回到顶部