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三道家常的卤菜教程,绝对的原汁原味

2019-12-03    浏览量:750    作者:近路特色美食视频培训网

  卤菜已经传承很久了,有了这种做法,让很多食材都是赋予了新的“生命”。下面三道家常菜的卤菜教程,绝对的原汁原味,对于吃货们都是一种最大的福利了,爱吃卤货的你们还在考虑什么?抓紧动手尝试一下就对了!

三道家常的卤菜教程,绝对的原汁原味

  【卤凤爪】


  准备材料:鸡爪300克、葱姜各5克,卤水半碗、水些许、料酒一汤匙买来的鸡爪洗净清理干净起锅倒入清水,将鸡爪放入锅中,加上葱姜料酒以及水,大火煮开,水开之后再煮五分钟即可时间到即可出锅,过几遍清水另外在锅内倒入卤汁,再倒入一碗清水,鸡爪放入,焖煮一刻钟就完成了。


  【卤素鸡】


  准备材料:素鸡五片左右,八角两个,桂皮一个,酱油两汤匙,料酒一汤匙,白糖三汤匙,香葱几根将素鸡先煎至两面微黄放入酱油、八角、糖、料酒、桂皮,最后倒入清水没过所有食材以及配料用小火慢炖普通的锅半个钟头,在快要出锅的时候放一点香葱就好了。想要素面鸡更入味可以放置一夜。


  【卤莲藕】


  准备材料:莲藕一节,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一茶匙,糖10克,八角一个,桂皮一个,香叶两三片,生姜一点10克左右,大葱三四段,干辣椒四五个莲藕洗净之后去皮在高压锅中放入清水,放入生抽、老抽、盐、糖煮沸,最后放入莲藕以及别的生育调料用高压锅压20分钟,什么时候用筷子可以轻松戳破莲藕就算完成了,最后放到卤水中浸泡两个钟头,想吃切片取出即可。


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