卤菜技术培训之食盐使用教程-上海近路美食培训 
近路特色美食视频培训机构  欢迎您!!!

上海近路美食培训

近路特色美食视频培训保证

全国统一

服务热线

13761365058

(微信同号)

021-59988232

新闻中心
NEWS CENTER
近路资讯
行业动态
教程培训
开店技巧

卤菜技术培训之食盐使用教程

2019-09-23    浏览量:1353    作者:近路特色美食视频培训网

  盐是百味之王,为了实现咸味、香料、鲜味的充分融合,当制作卤水时,盐的比例约为1.6%~1.8%,保证食材摄入足够的盐,这个比率是相对固定的。所以问题是我们在实际的卤水操作中不添加一种盐,我们需要添加很多调味品。每种调味品如何用不同的盐含量操作?

卤菜技术培训之食盐使用教程

  不用担心,上海近路美食卤菜教程培训专家今天告诉食盐的转换规则,你可以很容易掌握未来咸口的操作:


  酱油的咸味一般为16%~20%,也就是说,10克酱油各需要减少1.6克-2克盐。粗略地说,没有5克酱油含有大约1克盐。此外,低钠酱油的含量一般在10%左右,即每1克盐应减少10克。


  酱油腌制一般为12%~20%左右,即每10克酱油调味料可减少约1.2~2克盐。


  听了上面上海近路美食卤菜教程培训专家的介绍,相信你对制作卤菜时食盐比例的使用有了一定的了解啦。


  更多卤菜技术教程的知识可以关注上海近路美食官网:http://www.qianchengpx.com/。


上一篇: 卤菜技术学习之卤菜不够味的原因
下一篇: 卤菜技术制作教程:你知道怎么样卤猪蹄不会烂吗

推荐文章

●卤味店要想味道好,全靠这六个因素
●小吃培训如何判断是否正宗?
●小吃培训班怎样能学到真手艺
●卤猪头肉技术培训去哪里学习好
●卤肉技术培训哪家好?看完本文就明白了
●现捞卤菜培训教学哪家正宗?
●正宗卤菜培训学习有哪些要求
●小吃培训教学背后你不知道的东西
●卤菜熟食技术培训靠不靠谱
●卤菜店经营模式有哪些?一个人能忙的过来吗

关于我们 | 培训项目 | 名师团队 | 问题解答 | 私人定制 | 联系我们
关注我们

微信公众号

扫一扫了解更多

021-59988232
Copyright © 2018-2028 近路特色美食视频培训机构 沪ICP备18014330号-1
在线客服
QQ在线交谈
客服在线沟通
021-59988232 13761365058
加客服微信
回到顶部