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脆皮五花肉在哪里学?大概需要多少钱

2021-10-15    浏览量:243    作者:近路特色美食视频培训网

  脆皮五花肉在哪里学,大概需要多少钱?相信最近大家很多人都知道一个很火的小吃,叫脆皮五花肉,这个肉,其实就是广式烧腊的其中一种,只是最近在一些平台上突然就火了起来。所以大家想做脆皮五花肉的热情就起来了,很多要想学。


  那脆皮五花肉在哪里学,大概需要多少钱呢?


  如果你想脆皮五花肉,推荐来近路美食培训学习,广式烧腊,脆皮五花肉等都可以学,还有其它小吃也可以学习哦,具体价格,可以咨询我们的老师 。

脆皮五花肉在哪里学?大概需要多少钱

  五花肉的做法有很多,可炒回锅肉、红烧、煎烤等多种做法,但有一种五花肉吃法是我们家很喜欢的,那就是脆皮五花肉,说到脆皮五花肉虽说是一道比较简单的家常菜。


  脆皮五花肉是广式烧腊,坊间流传有很多做法。有的在肉皮上抹醋的,有的在肉皮上抹小苏打的,其实,在肉皮中之所以下这么多“功夫”就是因为很多人喜欢的就是吃烧肉上面那层香脆的皮。金黄酥脆,不黏牙就是成功好吃的。平时想吃烧肉的时候,都是在外边的烧卤店买回来,买回家有时上边的酥皮已经不脆了。吃烧肉必须趁热吃,现做现吃的就更好。今天就教大家在家怎么简单地做脆皮烧肉。


  材料:五花肉、十三香、白胡椒粉、 姜、小葱、粗盐、小苏打


  脆皮五花肉做法:


  1. 锅内加水,下葱结、姜片,整块五花肉冷水下锅,加入料酒去腥,煮至熟后捞出;


  2. 瘦肉的一面我们改刀至皮下即可(不要把皮切断),肉的间隙中撒上十三香涂抹均匀;


  3.带皮的一面用竹签扎透,一定不要偷懒肉皮上扎的洞越多,成品的肉皮就越酥脆(家里如果有专门的工具这个竹签就可以忽略不计)


  4. 少许的小苏打沾取少量均匀地擦在肉皮上揉搓,然后用粗盐再搓一遍


  5. 烤盘放肉,表皮铺上一层粗盐,可以有效地防止焦糊,烤箱200度,上下火烤40分钟


  6.烤好后取掉粗盐,刷上一层油,再放入烤箱。200度是下火烤30分钟


  7. 烤好的烧肉,切块摆满即可享受美食


  在热力的作用下盐渗入肉中形成膨化酥脆的外层,烤好的烧肉沾上酸梅汁能让口感提升到一个妙不可言的层次。金灿灿的外皮滋滋冒油吃上一口烧肉,皮咬下去很酥脆咸香,肉咬起来口感丰富有层次鲜嫩多汁,冲击在嘴里让人欲罢不能。


  小贴士:


  1.煮好的肉切的深度是在肉的2/3太浅不易入味,太深了烤好了容易散开


  2. 千万别选太瘦的肉,口感容易柴,选稍肥一点的


  3. 想要皮脆,小苏打是关键一定不要放多了,否则肉皮焦脆了,但是会发苦。

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