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酸辣粉培训哪家比较好?配方是什么

2021-01-08    浏览量:705    作者:近路特色美食视频培训网

  酸辣粉是现在年轻人都比较喜欢的一款热门小吃,味道酸爽麻辣,鲜香过瘾,吃完之后,解腻果腹,再搭配一个肉夹馍,那味道简直绝了。但是酸辣粉店现在大街小巷,细心的人都能发现,并不是每家酸辣粉店生意都很火爆,有的店生意很好,有的则门前冷落,出现这样两极分化的原因就是味道,酸辣粉看起来是做法很简单的小吃,但是好吃不好吃,在消费者那里,一口下去,就能品尝得到,酸辣粉虽然是以酸辣为主,但是背后的鲜香、爽口、口感等都在配料里起着关键性的作用,所以想要开店学习酸辣粉技术,还是选择好品牌和味道比较关键,特色酸辣粉培训哪家比较好?配方是什么?


酸辣粉培训哪家比较好?配方是什么


  上海近路美食培训为了惠及大家,为大家公布了家常版的特色酸辣粉培训底汤,大家可以在家尝试着做做,底汤是酸辣粉的关键,底汤做好了,酸辣粉就成功了90%:


  特色酸辣粉培训底汤配料:


  鸭掌250克,牛肉200克,猪肉200克,鸭肠150克,黄豆芽200克,蘑菇150 克,粉丝150克,菠菜100克,平菇100克,冬瓜300克,牛肚250克,牛黄喉100克,走地鸡鸡肉500克,猪大排500克,猪大骨头500克,生姜25克,猪肉100克,鸡胸脯肉75克


  特色酸辣粉培训调料:食盐5克 味精2克 料酒20克


  制作蘸料:


  芝麻酱、花生酱、绵白糖、盐、豆腐乳、花椒油、韭菜花、料酒、酱油、葱花、温水、蚝油等。


  80%芝麻酱+20%花生酱,再加少许绵白糖,加入温水。


  酸辣粉是很简单的小吃,但是越是简单的小吃,就越有大学问,做法可能越是不简单,如果想要学习特色酸辣粉技术的,可以来这上海近路美食培训试吃,考察再决定学习与否。


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