人民路上有家卤菜店,开业初期很多附近的卤菜店都没有多在意,谁知道仅仅三个月后,附近卤菜店的客源就慢慢的被这家新店抢走了,让周围几家老店非常郁闷。经过我们的长期观察,细心总结,发现这家新店其实并没有什么秘诀,仅仅是用了简单的几招。
1、开业促销,一炮而红。
新店开业都会搞促销,但是很多卤菜店的促销方式很简单,仅仅打个折,送个卤蛋,饮料什么的,并没有与顾客形成有效的粘性。等开业促销过去以后,顾客看到没有实惠,大部分都不会再过来消费。而这家店做法却不一样,不仅开业当天买卤菜有优惠,更重要的一点,还推出了加老板微信返现的活动,加老板微信,凭借消费品单,消费二十元获得两元现金返现顾客,消费满五十得五元现金返现,这些都是实实在在的“省钱”,很多顾客都选择了加老板微信。
2、老客户带新客户优惠多多
这个方法很多店都在使用,但是效果并不是很好,原因大概就是没有给老客户足够的回馈。作为卤菜店主,我们要认识到老顾客比新客户重要的多,老顾客不仅复购率比较高,还能形成良好的口碑传播,对于传统卤菜来说,要知道买卤菜的多是家庭主妇,这批人的影响力可是非常大的,所以,认真对待老顾客,从而带动新客户,给予多优惠,才是维护客户吸引客户的好方法。
3、互联网时代,我们也要赶潮流
现在互联网传播速度的快和广,已经被广泛认可,我们要学会利用互联网宣传自己,像常见的抖音,快手等等,还有朋友圈常见的点赞活动,都是便宜效果又好的方式。这些方法,传播速度快,零成本,又接地气,我们可以发一些店里销售情况,卤菜制作过程,有哪些促销活动,甚至直播卤菜制作过程,都是未尝不可的。
以上三个卤菜经营方法,就是这家卤菜店的制胜法宝。但是我们也不要忽视了,不管任何方法,都是建立在卤菜口味好的基础上的。