近路卤菜教程之卤菜新店怎么打败同行

　　人民路上有家卤菜店，开业初期很多附近的卤菜店都没有多在意，谁知道仅仅三个月后，附近卤菜店的客源就慢慢的被这家新店抢走了，让周围几家老店非常郁闷。经过我们的长期观察，细心总结，发现这家新店其实并没有什么秘诀，仅仅是用了简单的几招。

　　1、开业促销，一炮而红。

　　新店开业都会搞促销，但是很多卤菜店的促销方式很简单，仅仅打个折，送个卤蛋，饮料什么的，并没有与顾客形成有效的粘性。等开业促销过去以后，顾客看到没有实惠，大部分都不会再过来消费。而这家店做法却不一样，不仅开业当天买卤菜有优惠，更重要的一点，还推出了加老板微信返现的活动，加老板微信，凭借消费品单，消费二十元获得两元现金返现顾客，消费满五十得五元现金返现，这些都是实实在在的“省钱”，很多顾客都选择了加老板微信。

　　2、老客户带新客户优惠多多

　　这个方法很多店都在使用，但是效果并不是很好，原因大概就是没有给老客户足够的回馈。作为卤菜店主，我们要认识到老顾客比新客户重要的多，老顾客不仅复购率比较高，还能形成良好的口碑传播，对于传统卤菜来说，要知道买卤菜的多是家庭主妇，这批人的影响力可是非常大的，所以，认真对待老顾客，从而带动新客户，给予多优惠，才是维护客户吸引客户的好方法。

　　3、互联网时代，我们也要赶潮流

　　现在互联网传播速度的快和广，已经被广泛认可，我们要学会利用互联网宣传自己，像常见的抖音，快手等等，还有朋友圈常见的点赞活动，都是便宜效果又好的方式。这些方法，传播速度快，零成本，又接地气，我们可以发一些店里销售情况，卤菜制作过程，有哪些促销活动，甚至直播卤菜制作过程，都是未尝不可的。

　　以上三个卤菜经营方法，就是这家卤菜店的制胜法宝。但是我们也不要忽视了，不管任何方法，都是建立在卤菜口味好的基础上的。