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卤菜教程视频开始成为年轻主妇的追捧

2019-12-19    浏览量:408    作者:近路特色美食视频培训网

  随着网络短视频的火爆,各种平台上的卤菜教程受到年轻主妇欢迎。记者调查发现,在准备年货的当下,各种自制热卤、凉菜的视频开始成为热追的对象,餐饮酒楼里的半成品也成为效仿的模板。

卤菜教程视频开始成为年轻主妇的追捧

  今年的年货餐饮市场里,自制卤菜成为了新势力,甚至带动鸡翅、猪脚、莲藕、豆制品等原材料的销量增长。


  卤菜年货被年轻主妇热追


  昨天,记者来到汉口台北二路上的一家现捞卤菜店,发现市民们除了采购制作好的菜品以外,还有不少人购买专制的卤料和酱汁。“现在可以自己在家尝试着卤一下,过年可以多做一些卤菜。”不到30岁的主妇罗女士告诉记者,现在的“现捞卤菜”比较流行,口味较淡,很清爽,身边很多主妇在尝试着学做,为一个多月后的年饭做准备。


  在一个主妇和煮夫群里,记者也发现了不少人对制作不同口味的卤菜讨论热烈。其中,各种短视频平台上的教程被不停分享,大家跟着视频制作卤菜的热情非常高。


  一位煮夫称,餐饮酒楼和街头店里都有制作好的卤菜出售,但口味变化比较少,过年时需要不同的卤菜来调味,也成为不可或缺的美味年货:“卤菜不能久存,但现在可以尝试制作,好的卤料也需要提前采购。”


  除了自学制作卤菜渐热以外,还有不少微商或个人开始在朋友圈里推广自制的卤菜,以及卤制菜品的菜谱、卤料、食材等,也颇受欢迎。


  自备年饭提升卤料食材销量


  记者随机在多个住宅小区集中的街道调查发现,对卤菜感兴趣的年轻人越来越多,但对卤菜的咸、淡、香、辣,以及卤料的味道等要求不一。随着自备年饭的意愿增强,也催生了需要自制的卤菜被当做年货来准备的新趋势,带来了卤料、食材的销量提升。


  “每年春节前会有一波出货高峰,各种卤料的销量都会增加10%以上。”在武昌巡司河街的调料批发市场里,商户刘先生称,从12月初开始,普通市民采购的数量明显增加:“卤料的存储时间比较长,已经到了打年货的档期了。”


  在现场,家住汉阳的朱女士把八角、香叶、桂皮等多种卤菜各买了一斤多:“给朋友都带一点,过年不管在不在家里吃年饭,卤菜都还是要准备的,现在就把材料备好,也可以提前练练手。”采访中,批发商也告诉记者,现在从70后到90后的年轻家庭中,有不少青睐自己准备年饭、做卤菜,带热了各种卤料。


  此外,在白沙洲冷链市场里,记者也探访发现,12月以来,冻鸡翅、鸡腿、鸭翅、鸭掌,以及蹄髈、猪蹄等食材的出货量比前几个月要多出不少。市场人士介绍,这些食材都是肉类卤制品的主打,随着年关将近,除了餐饮酒楼的采购量增大,目前普通家庭的需求也出现了明显增长:“家庭自制卤菜准备年饭是个新趋势,食材需求量明显增大。”

  


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