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什么样的卤味店能赚钱

2019-12-02    浏览量:173    作者:近路特色美食视频培训网

  开卤味店似乎成了很多人的一种必然选择,因为他投入相对低很多,房租费人工费这两个大头比其他的低很多,操作相对简单,而且又是家庭里不容易做的一类,因此比较受欢迎。和其他行业一样,但并不是所有的卤味店都能赚得盆满钵满,每个行业都有其特殊的地方,都有其“门道”,这也是一些人选择加盟卤味店的原因。

什么样的卤味店能赚钱

  找对“门道”才能让你的卤味店生意红火。现如今卤味店最大的门道有两个大方向:

  一,无极限的将“现卤、鲜卤”打造到极限。

  现在人消费进入了健康识别阶段,也就是健康与否往往跟你是否现做的挂钩,所以现卤才能体现出其巨大价值。我们的认知里当然,现场做的比提前做好的要健康很多,一个是新鲜,一个是不隔夜,没添加。所以卤味店要生意好,必须要做到非常极限的现卤,像我的味小熟无骨猪蹄店,我从刚开始提前卤好,到边卤边卖不断升级,新设计了一套能即时现卤的餐具,直接当着顾客的面现卤。这样的方式我相信更加极限的将“现卤、鲜卤”打造到极致。而食材的新鲜,也让顾客看得到。生意怎能不火?

  二,无极限的“接近顾客”。

  顾客想什么最重要,而不是老板想什么,老板想得再好也得充分遵从顾客意愿,所以开店为你奉劝一部分人自认为的“能人”千万不要自以为是,做任何事情都觉得自己对,自己懂,一定要听取别人意见,尤其消费者意见。别闭门造车,因为生意就是市场主导一切,你还没牛逼到我做什么顾客吃什么的份,而是顾客要吃什么你做什么。

  无极限的接近顾客的意思是,现在顾客黏性都太差,他们很容易“叛变”,随时跑到别人那里去,尤其是一些新开的店,怎么样让他们不“见异思迁”?就要好好在顾客身上下功夫,尽量让他们都能记住你,发生更多深层次的联系,甚至达到极致和变态。

  比如农村的逢年过节挨家挨户送对联,记住要是挨家挨户,亲自送,你花费一个小时跟一家人熟络,就会带来更多的熟悉,别怕把时间花费在顾客身上,越多越有黏性。如果是居民,你也有群,有他们的号,最好是挨个送祝福,送打折劵,相约拜访,送肉上门,一定要打入居民内部,参加内部的活动,做生意,别老想着我开个店,照顾好买东西的人即可,其实线下的人际交往,人脉圈子非常的重要。要想办法,做到别人做不到的服务。

  当然除了以上两个大门道,之外,还有很多重要地方,比如产品的研发和口味的独特性,这些技术性强的也是属于要琢磨的,如果是加盟就好说了,当然加盟也得看好加盟品牌可靠性,毕竟网上鱼龙混杂,找靠谱很重要,毕竟还是有一批优秀的加盟品牌的。选择最适合自己的就最好。有保障,有特色,有能耐帮你把店开好,这才最重要。

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